Les ateliers culinaires

La meringue

Pour nos cuisiniers, le thème de la semaine était :  la meringue.  Voici quelques-unes de leurs réalisations : 

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Charlottes et entremets

Les étudiants ont travaillé cette semaine sur la thématique « Charlotte et entremets ».  Petit plus avec la réalisation d’une tarte par une étudiante pour préparer son

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LES RECETTES DU CAFA

Cette semaine les étudiants du « Titre professionnel de Cuisinier » ont travaillé la thématique : Les biscuits moelleux. Un travail sur la génoise et la ganache puis

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