L’assistant(e) d’exploitation exerce son activité au sein d’un hôtel, d’un restaurant, d’un hôtel restaurant.
Il assiste la direction de l’établissement dans ses tâches quotidiennes et la remplace lors de ses absences. Il/elle conçoit et organise les prestations et les services associés à la clientèle, gère l’établissement en assurant la rentabilité, développe une politique commerciale.
Il/elle maîtrise la polyvalence du métier. Il/elle conçoit et prend en charge le management et l’animation des équipes, produit et exploite des analyses économiques. Le métier s’articule autour de 4 grandes fonctions :
Délivré par la Commission paritaire nationale de l’emploi de l’industrie hôtelière (CPNE- IH) – CERTIDEV, et reconnu par l’ensemble des professionnels du secteur
Durée : 6 à 24 mois Rythme : 1 jour de cours et 4 jours en entreprise par semaine
Durée : 17 semaines Rythme : 3 jours de formation et 2 jours de stage pratique en entreprise par semaine
.Formation accessible toute l'année
Ils ont suivi la formation
Recevez le catalogue complet de toutes les formations du CAFA EH
Évaluation continue des connaissances et des savoir-faire :
> Validation possible par capitalisation des blocs de compétences
Titulaire d’un CQP assistant d’exploitation, spécialisation restauration hébergement, vous pouvez évoluer en validant deux blocs de compétences complémentaires vous permettant d’exercer en tant qu’assistant manager en hôtellerie et restauration :
Bloc 10 : « Contrôler la production ou prestation culinaire »
Bloc 11 : « Effectuer un service en salle traditionnel »
Un suivi complet et adapté à chacun :
Salariés en entreprise :
Possibilités d’aménagements du parcours dans le cadre de :
Renseignements et inscription : 05 57 87 64 92
CONSULTER nos formations ?
La semaine dernière, c’était l’évaluation finale pour nos apprentis barmen. Un défi à la hauteur de leur créativité, mettant en avant des cocktails aussi uniques
Cette semaine, nos apprentis cuisiniers se sont concentrés sur les céréales et le risotto. Une aventure gustative qui promet des saveurs riches, des textures variées
Centre de formations professionnelles et
CFA basé à Bordeaux
CAFA formations
Avis google 4,6/5
(Mise à jour le 21/09/2022)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2021
