CUISINE – AUTOUR DE L’ŒUF

Quoi de neuf au CAFA ? Cette semaine les cuisiniers ont travaillé l’œuf sous toutes ses formes : brouillé, mollet, cocotte, frit ou poché avec, entre autres, la préparation de crème caramel, biscuit cuiller et bavarois caramel, œufs en meurette, œufs brouillés, œufs mollets panés, mousse au chocolat aux oeufs crus, mousse au chocolat avec une pâte à bombe, biscuit dacquois amande et crémeux chocolat, sabayon gratiné de fruits frais et ile flottante…