Cette semaine les étudiants ont réalisés un travail sur l’habillage et le filetage du poisson :
-habillage et filetage du poisson
-fumet au vin blanc
-fumet au vin rouge
-sauce vin blanc
-sauce vin rouge
-sauce tartare
-fish and chips
-farce fine de poisson
-sauce hollandaise
-truite en meurette à la bourguignonne
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Centre de formations professionnelles et
CFA basé à Bordeaux
CAFA formations
Avis google 4,6/5
(Mise à jour le 02/04/2024)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2023
Quelques chiffres en 2023 au CAFA Formations
