Ce sont les abats qui étaient au menu cette semaine pour les cuisiniers avec la préparation de rognons de veau sautés déglacés, cœurs de canard sauce bigarade, crépinette d’abats, pieds de cochon pané, gâteau de foie de volaille et son coulis tomates, lingot de pommes et andouillettes et ravioles de boudin noir aux pommes et céleri branche.
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(Mise à jour le 02/04/2024)
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