CUISINE – TITRE PROFESSIONNEL DE CUISINIER

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Les cuisiniers ont travaillé cette semaine la Pâtisserie :

En Pâtisserie, il existe de nombreux types de pâtes qui vous serviront à réaliser diverses gourmandises : tartes, millefeuilles, sablés, etc.

Avant de parvenir à pâtisser toutes ces bonnes choses, il faut connaître les bases et donc tous les types de pâtes qui existent : pâte feuilletée, sablée, brisée, etc. Aujourd’hui, apprenons aux étudiants comment bien choisir sa pâte, en fonction de ce que l’on souhaite en faire.

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