Les examens finaux sont toujours un moment crucial dans le parcours de nos apprentis barmen. Cette année, deux de nos élèves, Samuel Tissot et Clémence Cochet, ont brillamment relevé le défi en présentant chacun leur cocktail signature, témoignant ainsi de leur passion pour l’art de la mixologie. Jetons un coup d’œil à leurs créations.
Samuel Tissot, Apprenant à l’Intercontinental : Le Wutobang
Pour son examen final, Samuel a mis en avant son cocktail, le Wutobang. Inspiré par l’Asie et son goût pour les saveurs exotiques, ce cocktail rafraîchissant est un véritable hymne à l’union des cultures. Avec des ingrédients tels que le sirop de cerise, le jus de gingembre frais, le vinaigre de gingembre, l’amaretto, le Mei Kuei Lu Chiew (un saké chinois infusé à la rose) et la limonade Ramune, le Wutobang offre une explosion de saveurs harmonieuses et équilibrées. Samuel décrit sa création comme étant « parfaite pour un printemps ensoleillé », soulignant ainsi son caractère rafraîchissant et exotique.
Clémence Cochet, Apprenante au Canopée Café : L’Happy Apple
De son côté, Clémence a présenté Happy Apple, un cocktail frais qui incarne l’élégance et la simplicité à la française. Avec des ingrédients de qualité supérieure, tous issus de marques françaises, ce cocktail est une véritable déclaration d’amour à la tradition et au savoir-faire français. Combinant du verjus, de la manzana, du cognac, de la chartreuse jaune et du Perrier, l’Happy Apple offre une expérience gustative subtile et raffinée. Clémence explique son choix en soulignant l’importance de la qualité des produits – dans son cas tous issus de France – dans la création d’un cocktail.
Conclusion : Deux Talents, Deux Univers, Une Passion
Les examens finaux de Samuel et Clémence ont été l’occasion de mettre en lumière leur créativité, leur maîtrise technique et leur sens de l’innovation. Chacun à leur manière, ont su captiver les papilles et l’imagination avec des cocktails uniques, reflétant leurs personnalités et leurs inspirations. Nous sommes fiers de les voir évoluer et grandir dans leur parcours de formation, et nous sommes impatients de voir ce que l’avenir leur réserve dans le monde de la mixologie.
