La Caïpirinha : origine
Laissez-vous entraîner dans les rues animées du Brésil et découvrez les origines captivantes de la Caïpirinha, un cocktail emblématique du pays. Cette boisson est étroitement liée à l’histoire des esclaves et des ruraux qui ont su transformer un simple jus de canne à sucre en une véritable symphonie de saveurs.
À l’époque, les esclaves et les travailleurs des champs se désaltéraient avec un jus de canne à sucre bouillie appelé “garapa”. Cette boisson était extraite directement de la canne lors de la récolte.
Cependant, ils ont rapidement découvert que le jus de canne à sucre avait un potentiel encore plus grand. Une fois fermenté et distillé, il se transformait en une eau-de-vie de sucre de canne appelée “cachaça”. Cette eau-de-vie rustique, produite de manière artisanale et naturelle, est devenue l’alcool de base privilégié des esclaves brésiliens. Aujourd’hui, elle est essentielle pour préparer la Caïpirinha.
Lors des célébrations et des rituels, les ruraux et les esclaves mélangeaient la cachaça avec divers ingrédients, tels que des épices et des fruits, donnant ainsi naissance aux fameuses “batidas”. Ces batidas sont des cocktails brésiliens à base de cachaça, de jus de fruits et de sucre. Lorsque l’on ajoute du citron vert à cette préparation, connue sous le nom de “batida de limao”, on obtient la recette authentique de la Caïpirinha. Ainsi, ce cocktail incarne une longue tradition de mélanges, de fêtes et de convivialité brésilienne.
La cachaça est l’aguardiente, ou “eau-de-vie”, de canne à sucre produite exclusivement au Brésil. Son appellation est protégée par un décret de la législation brésilienne, garantissant son authenticité et son lien indissociable avec le patrimoine brésilien.
Aujourd’hui, la Caïpirinha est devenue un véritable symbole du Brésil et compte parmi les boissons alcoolisées les plus appréciées sur le territoire national. Sa renommée a également traversé les frontières, séduisant les amateurs de cocktails du monde entier.
Ce cocktail représente l’essence même du Brésil : une fusion enivrante d’histoire, de convivialité et de traditions. Laissez-vous emporter par ce cocktail rafraîchissant et succombez à l’invitation de la culture brésilienne à chaque gorgée.
Les ingrédients de la Caïpirinha :
- Cachaça
- Citron vert
- Sucre
La préparation de la Caïpirinha :
- Coupez le citron en 8 morceaux et retirez la partie blanche centrale (responsable de l’amertume) puis les placer dans un verre “old fashioned”.
- Versez une bonne cuillère à soupe de sucre.
- Pilez fermement le tout dans le verre avec le sucre en poudre jusqu’à l’extraction maximale du jus.
- Recouvrez le mélange citron-sucre d’une bonne couche de glace pilée, concassée ou de glaçons simples (ras bord).
- Ajoutez 6cl de Cachaça.
- Mélangez legèrement avec un mélangeur et servez avec une paille.
- Bonne dégustation !
Les variantes possibles :
Sans alcool bien-sûr, pour cela vous remplacez l’alcool par du Tonic ou de l’eau gazeuse. Vous pouvez aussi remplacer le citron vert par un autre agrume ou le cachaça par un autre alcool.
