« Le chocolat dans tous ses états » était le thème de cette semaine pour nos cuisiniers en formation. Un thème qui les a beaucoup inspiré. Voici quelques unes de leur réalisation :
- Brookies et crème anglaise
- Biscuit croquant au chocolat noir
- Mousse chocolat blanc
- Cake chocolat noir et amandes
- Choux à la crème diplomate au café
- Fond de tarte avec une ganache chocolat
- Brownie au chocolat, cacahouète et crème anglaise
- Mousse au chocolat blanc, bâtonnet au amande, noisette torréfiées
- Brownie, chocolat noir, zeste d’orange, fruits secs et raisins secs
- Mousse chocolat au lait et au chocolat noir
- Brookies inversés et coulis de myrtille
- Mousse au chocolat et crème anglaise
