Cette semaine les étudiants du « Titre professionnel de Cuisinier » ont travaillé la thématique : Les biscuits moelleux.
Un travail sur la génoise et la ganache puis la réalisation d’un biscuit cuillère, de madeleines et la création d’une crème de base. Durant l’exercice un thème imposé et un thème libre.
Retour sur le travail de mise en place des réalisations.
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(Mise à jour le 02/04/2024)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2023
Quelques chiffres en 2023 au CAFA Formations
