Le TP de cuisine de cette semaine comme si vous y étiez !
Vous avez une matinée pour produire une entrée et un plat, sur le thème “Marinades et courts-bouillons”, en suivant les instructions suivantes :
Marinades :
– Réalisez une ou plusieurs marinades pour accommoder des produits mis à votre disposition (légumes, mozzarella et viandes).
Ces produits seront utilisés pour la conception d’une recette à finaliser et présenter.
Courts-bouillons :
– Réalisation d’un court-bouillon pour cuire un produit (ici le calamar) qui vous sera proposé et l’utiliser ensuite comme élément principal d’une préparation qui pourra être servie comme une “entrée”.
Voici quelques-unes des réalisations de nos étudiants en cuisine !
