Cette semaine le thème de nos étudiants cuisiniers était « Pâte feuilletée & crème d’amande.
Ils devaient réaliser une pâte feuilletée classique, une crème d’amande et une crème frangipane.
La finalité devait être la fabrication d’un Pithiviers ou d’une tarte à bordure rapportée garnie à la crème d’Amande et au fruits au sirop.
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(Mise à jour le 21/09/2022)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2021
