Cette semaine, à Cafa Ecole Hôtelière, a été une véritable explosion de saveurs et de créativité alors que nos étudiants se sont plongés dans l’univers gourmand des charlottes et des entremets. Les ateliers de travaux pratiques étaient l’occasion pour nos étudiants en formation de perfectionner leurs compétences en pâtisserie.
Lors de leur atelier, nos apprentis cuisiniers ont étudié les techniques de base de la préparation des biscuits à la cuillère et des mousses légères. Ils ont ensuite mis leurs compétences à l’épreuve en créant des charlottes et entremets aux garnitures variées.
