Thématique de la Semaine : Les Boissons Fermentées
Nos apprentis barmen se sont plongés dans l’univers des boissons fermentées lors de leur TP Bar. De la bière artisanale au saké traditionnel, nos élèves ont exploré un éventail de saveurs pour créer des cocktails uniques et raffinés.
La thématique de la semaine était dédiée à l’exploration des boissons fermentées, une catégorie de breuvages riche en histoire et en diversité. Parmi les boissons étudiées figuraient la bière, le cidre, le saké, et bien d’autres encore. Cette semaine était l’occasion pour nos apprentis de plonger dans les secrets de la fermentation et d’explorer les nuances complexes de ces boissons emblématiques.
Objectifs de Séance
À la fin de leur séance, nos apprentis barmen avaient pour mission de créer des cocktails à base des boissons fermentées explorées tout au long de la semaine. Voici un aperçu des réalisations et des défis rencontrés :
Équilibre des Saveurs
L’équilibre des saveurs était au cœur de chaque création. Nos apprentis ont dû jongler avec les notes sucrées, amères, acides et fruitées pour créer des cocktails harmonieux et équilibrés. La maîtrise des proportions et des techniques de mélange a été essentielle pour obtenir des résultats.
