La thématique de cette semaine pour nos barmans était centrée sur les boissons fermentées.
Nos étudiants avaient pour objectif de concocter divers cocktails à base de boissons fermentées – notamment à base de bière ou de cidre.
Cocktail : Clin d’Oeil
Ingrédients :
1 cl 10 ml de Sirop de cannelle
4 cl 40 ml de Jus de cranberry
3 cl 30 ml Grand Marnier
6 cl 60 ml de Bière blanche ou blonde
2 zestes d’orange
1 Stick / 1 Paille
Dans un shaker suffisamment rempli de glace, verser tous les ingrédients dans l’ordre de la recette (à l’exception de la bière).
Frapper puis passer dans un tumbler rempli de glace.
Compléter de 6 cl de bière. Remuer légèrement à l’aide de la cuillère à mélange.
Exprimer un zeste d’orange puis garnir d’un autre zeste.
