Cette semaine, nos apprentis barmen se sont consacrés à la concoction de mocktails (cocktails sans alcool). Ils ont découvert comment mélanger des saveurs complexes pour créer des boissons rafraîchissantes et sophistiquées qui captivent les sens.
Une partie de leur atelier a été consacrée au procédé de clarification. Nos étudiants ont plongé dans la science de la mixologie en apprenant à rendre leurs boissons cristallines en mélangeant un corps acide (ex : jus de citron) avec du lait pour ensuite filtrer les particules afin de récolter un mocktail limpide.
Moment fort de cette semaine : l’intervention de la marque de jus de fruits Granini. Nos étudiants ont eu l’opportunité d’explorer la variété des jus de fruits de qualité proposés par la marque.
Nos apprentis barmen, à l’aide de leurs connaissances et des jus de fruits Granini sont passés à l’action lors des ateliers pratiques. Ils ont créé des mocktails élaborés, mettant en pratique les techniques de clarification tout en explorant la polyvalence des jus de fruits de Granini.
Cet atelier s’est conclu par une dégustation, où nos étudiants ont pu savourer leurs créations uniques. Les saveurs vibrantes des mocktails, associées à la limpidité obtenue grâce à la clarification, ont su créer une sensation rafraîchissante et mémorable – autant au niveau visuel que gustatif.
