En atelier cette semaine, nos apprentis cuisiniers ont fait preuve d’une inventivité délectable dans la thématique des œufs et des fruits. Le défi était de taille : réaliser trois types de cuisson d’œufs – en coquille, sans coquille et battus – et, ainsi, les présenter avec des fruits sublimés.
Répartis en quatre sujets, chacun avait à tirer au sort son défi culinaire. Des compositions aussi alléchantes que techniques ont émergé de cet exercice. Des œufs farcis au Chimay, des œufs pochés à la Toupinel, et des omelettes roulées se sont mariés harmonieusement avec des fruits cuisinés, ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur à chaque assiette.
Des œufs mollets à la Florentine, des œufs frits au bacon, et des omelettes plates ont également été présentés, rivalisant en finesse et en saveur. Dans une ambiance studieuse et collaborative, nos futurs chefs ont su allier technique, créativité et maîtrise des accords pour offrir des compositions aussi esthétiques que délicieuses.
Cet atelier marque une étape cruciale dans leur apprentissage, les préparant à exceller dans l’art exigeant de la haute cuisine, où chaque détail compte et où l’innovation est la clé du succès
