Cette semaine, nos futurs chefs se sont plongés dans l’univers délicieux de la pâte feuilletée et de la crème d’amandes. Leur mission : maîtriser les subtilités de ces ingrédients emblématiques de la pâtisserie française.
En TP cuisine, nos étudiants ont relevé le défi avec brio. Leur tâche consistait à réaliser une pâte feuilletée classique, ainsi que des crèmes d’amandes et frangipane. Avec ces éléments en main, ils ont laissé libre cours à leur créativité en confectionnant des desserts aussi élégants que savoureux, tels que le Pithiviers et le dartois, agrémentés de fruits au sirop et de généreuses bordures rapportées.
Cette expérience pratique a permis à nos apprentis de perfectionner leurs techniques tout en explorant de nouvelles saveurs et textures. Dans un esprit d’excellence et d’innovation, ils ont su relever ce défi avec passion et détermination, prouvant ainsi leur engagement envers l’art culinaire.
