Thématique de la semaine : Boissons Chaudes
Mission pour nos barmans cette semaine : réaliser des cocktails à base de boissons chaudes. Irish Coffee ou encore Espresso Martini, nos élèves ont été
4 octobre 2023
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Pour les passionnés de la restauration, il s’agit d’une formation unique vous permettant d’acquérir un portefeuille de compétences professionnelles de serveur en restauration accompagné de différentes options. Vous pourrez :
Acquérir les connaissances et les savoir-faire du Titre Professionnel Serveur en restauration (niveau 3) en validant 3 blocs de compétences :
Dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, il nettoie et met en place les espaces de restauration et les locaux annexes. En conformité avec les consignes de l’établissement, le serveur accueille le client dans un langage adapté. Il lui donne les cartes et les menus, met en valeur les suggestions du jour et répond aux questions du client avec des informations précises sur les mets, les boissons et les spécialités de l’établissement. Il assiste le client dans ses choix, le conseille en s’adaptant à ses besoins et prend sa commande. Le serveur sert mets et boissons à table ou au buffet et peut effectuer le découpage de mets simples. Il s’assure régulièrement de la satisfaction du client et fait la liaison avec la cuisine. Il prépare et encaisse les additions et prend congé du client.
Le serveur peut être sollicité par le client pour un renseignement d’ordre pratique ou touristique. Il communique en anglais au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères.
Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d’un maitre d’hôtel ou d’un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L’emploi s’exerce généralement en équipe.
Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration. L’emploi s’exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.
Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l’établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d’activité soutenue. Le niveau sonore de l’environnement peut être élevé. L’emploi s’exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l’établissement et de l’origine de la clientèle, d’autres langues que l’anglais peuvent être demandées.
Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l’étranger.
Durée : 6 à 24 mois
Rythme : 1 jour de cours et 4 jours en entreprise par semaine
Durée : 17 semaines
Rythme : 3 jours de formation et 2 jours de stage pratique en entreprise par semaine
Formation accessible toute l'année
Dans les activités professionnelles de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des activités de Tourisme A2
Ils ont suivi la formation
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Chaque bloc de compétence est évalué selon le dispositif d’acquisition suivant : Observation en situation de travail réelle et/ou Simulation et questionnement ou quizz, dossier de validation (VAE).
Remise d’une attestation de délivrance de chaque bloc validé du titre professionnel serveur en restauration.
Modalités d’évaluation du bloc 6 :
Test de compréhension orale avec un outil numérique, en anglais professionnel correspondant au niveau A2 du cadre européen commun pour les langues. Ce bloc 6 (Bloc 11b) de compétences donne lieu à la délivrance d’une certification attestant de la maîtrise du niveau A2.
Titulaire d’un Serveur en restauration, vous pouvez évoluer en préparant une certification de niveau 4 pour exercer en tant que chef de rang ou maître d’hôtel. Vous pouvez également vous orienter vers les spécialités barman ou sommelier avec le CQP Maitre d’hôtel, mention complémentaire Barman ou Sommelier.
Un suivi complet et adapté à chacun :
Salariés en entreprise :
Possibilités d’aménagements du parcours dans le cadre de :
Renseignements et inscription : 05 33 09 35 36
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Mission pour nos barmans cette semaine : réaliser des cocktails à base de boissons chaudes. Irish Coffee ou encore Espresso Martini, nos élèves ont été
Nos cuisiniers se sont consacrés à la réalisation de potages, soupes, crèmes et veloutés lors de leur atelier cuisine. Retour en images…
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CFA basé à Bordeaux
CAFA formations
Avis google 4,6/5
(Mise à jour le 21/09/2022)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2021
