La formation « Cuisine Française – Les Fondamentaux », est une formation pour les passionnés de la cuisine française. Ce parcours unique vous permet d’acquérir un portefeuille de compétences professionnelles de cuisinier. Le cuisinier doit maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour élaborer des plats. C’est un créateur inspiré et appliqué qui exerce un art difficile et passionnant où tous les sens sont sollicités.
Cette formation est la première étape dans la hiérarchie des formations aux métiers de la cuisine, et constitue une période d’apprentissage indispensable et capitale dans la carrière d’un futur professionnel de la cuisine.
Acquérir les connaissances et les savoir-faire du Titre Professionnel de Cuisinier (niveau 3) en validant 3 blocs de compétences :
De multiples formations permettent de devenir cuisinier :
Organiser le poste de travail.
Durée : 6 à 24 mois
Rythme : 1 jour de cours et 4 jours en entreprise par semaine
Durée : 4 à 5 mois
Rythme : 3 jours de formation et 2 jours de stage pratique en entreprise par semaine
Accessible en VAE via un accompagnement individualisé de 20h.
3 blocs de compétences, 3 moduleS
Les différents locaux de la cuisine, l’équipe (fonctions, tâches), le matériel, classification (produits, préparations culinaires), modes et types de cuisson, sauces et émulsions, crèmes et pâtes de base, organisation rationnelle du travail
Hors-d’œuvre et entrées chaudes, le poste chaud, la pâtisserie
Ils ont suivi la formation
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Évaluation continue des connaissances et des savoir-faire :
> Validation possible par capitalisation des blocs de compétences
Titulaire d’un TP Cuisinier, vous pouvez évoluer en préparant une certification de niveau 4 pour exercer en tant que chef de partie ou chef de cuisine : le CQP Cuisinier, le BAC PRO Restauration ou le BP Arts de la cuisine
Un suivi complet et adapté à chacun :
Salariés en entreprise :
Possibilités d’aménagements du parcours dans le cadre de :
Renseignements et inscription : 05 57 87 64 92
Autres certifications permettant d’accéder au métier de cuisinier :
CONSULtER nos formations ?
Nos alternants ont troqué le shaker pour le plateau et se sont essayés à l’art du service à table.
Précision, attention aux détails et relation client étaient au cœur de leur formation.
La semaine dernière, nos apprentis cuisiniers se sont attelés à la préparation des entrées chaudes. Quiches, gougères, gnocchis, et crêpes farcies… Il y en avait
Centre de formations professionnelles et
CFA basé à Bordeaux
CAFA formations
Avis google 4,6/5
(Mise à jour le 02/04/2024)
Taux de satisfaction globale des stagiaires : 98% des stagiaires sont satisfaits de leur formation au CAFA en 2023
Quelques chiffres en 2023 au CAFA Formations
